segunda-feira, 5 de junho de 2017

Massa ao pesto caseiro

Olá amigos!

Receita de final de domingo, neste dia 04 de junho de 2017: massa ao pesto caseiro.

Sempre ouvi falar de pesto feito com manjericão, com alguns outros ingredientes como castanha, queijo, etc.
Resolvi aproveitar alguns outros temperos da horta caseira e inveitei um pesto um pouco diferente. Vasmo conferir?

Ingredientes:

Folhas de manjericão
Folhas de sãlvia
Folhas de manjerona
Salsa
Cebolinha verde
Sementes de coentro
Cominho em pó
Gengibre em pó
Azeite de Oliva

Modo de fazer: bem simples, colheita da horta, lavar bem e retirar o excesso de água. No liquidificador colocar um quantia de cada tempero de forma proporcional, para equiparar o sabor. Colocar azeite de oliva em quantidade para permitir bater e triturar os temperos. Acrescentar o cominho e o gengibre e as sementes de coentro, um pouco de sal e bater novamente, se necessário colocar um pouco mais de azeite de oliva. 
Está pronto quando os temperos estiverem bem triturados e misturados ao azeite deixando com a consistência de um molho.
Aprontar a massa e separar. Em um  frigideira ou panela um pouco funda colocar um filete de azeite, fritar uns dois dentes de alho, colocar a massa e por cima colocar o pesto.Misturar bem.

Hum.....muito bom.....sem  falar nos benefícios destes temperos para a saúde!

O prato foi servido acompanhado de almondegas de frango feitas na fritadeira elétrica sem óleo (que valem uma postagem só para elas, pois também são muitosaborosas e com vários ingredientes saudáveis) com um toque de molho barbeque decorando.


domingo, 4 de junho de 2017

Você conhece ou já utilizou páprica defumada?

Olá amigos,

Páprica defumada. Isto mesmo. Já experimentou?
Muitos confundem a páprica defumada com a paprica picante.
A páprica defumada faz uma combinação bem interessante com condimentos de sabor adocicado, como mel, açucar mascavo ou molho barbeque.
Já expimentou temperar carne de porco?
Há algum tempo atrás fiz uma costela suína temperada com páprica defumada, pimenta, sal
E depois forno.....devidamente coberta com papel alimínio...umas 40 minutos em 180 graus
Depois retirei o papel alumínio e coloquei uma camada de molho barbeque por cima.....
 e mais uns 20 minutos para dourar.....
Ficou muito bom.....
Fotos? Não, hoje não....
Fica na imaginação de cada um....eu escrevo e fico lembrando do momento de quando degustei...
Está na hora de fazer de novo para registrar aqui para o Blog...

Um bom final de domingo!